丨拾味丨福建宁德蕉城


发布时间:2021-03-27 17:41 作者:珹耀

蕉城区,简称“蕉”,闽东政治、经济、金融、文化、信息、交通中心,海峡西岸经济区东北翼中心城市核心区,环三都澳区域中心城市核心区,是一个“山、海、川、岛”旅游风光兼具、适宜人居的港湾城市。蕉城区地处福建省东北部的鹫峰山南麓、三都澳之滨,东与霞浦县隔海相望,东北与福安市相连,北接周宁县,西倚屏南县、古田县,南邻福州市罗源县。

丨拾味丨福建宁德蕉城

牛肉水粉

作为一个宁德人,从小就爱吃牛肉水粉。牛肉粉氤氲的热气夹杂着牛肉的香气迎面扑来,木质的筷子呲溜一声将口腔塞满,舌尖上酸菜的甜味慢慢沁入胃里,身体里的每个细胞一个接一个苏醒过来。

三角糕

据说这咸糕在宁德有超40年的历史了,小时候总喜欢叫它油炸三角糕,其实就是大米磨成浆,做成三角形的米糕,再放进油锅炸。刚出锅,金黄色泽,忍不住咽下口水,也顾不上烫手,狠咬一口,外酥里嫩,满口米香,百吃不腻。

肉丸

宁德的肉丸是最出名的特色小吃之一,最大的特点在于它的皮,肉丸的皮是由地瓜粉揉芋泥作外壳,外表看起来晶莹剔透,以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅,煎熟即成,醇香可口。

鱼丸

丨拾味丨福建宁德蕉城

在宁德蕉城富有盛名的鱼丸,在一些古店经常能见到现做过程。鱼丸顾名思义,就是用鱼肉做的丸子,在绞碎的鱼肉中加入一定比例的淀粉,这可以保证鱼肉酱的粘稠度,方便之后的成型搓圆。

油饼

壳酥馅鲜是油饼的一大特色,校园边的美食自然少不了它。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,搭配香醇的豆浆,是校园边的经典早餐。

丨拾味丨福建宁德蕉城

继光饼

宁德地区百多种地方风味小吃中,光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴,另加一点芝麻,形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比,既无档次,又没味道。不过,不可小觑它,这光饼还是大有来头的。

八果糕

霍童民间流传,八仙云游霍童山水时,被糕香陶醉,铁拐李化身书生,闻香追随,才知原是八果糕的香味。八仙品尝八果糕,于是,八果糕也有了八仙糕的称谓。

洋中拌粉

每每去洋中,总愿意挑在早上,小巴驶进镇区,在东山路口喊住司机停一停。下车往左手边走,就能看到那家满足我味蕾的拌粉店。似乎不论在哪个时间点,店内总是挤满了和我一样的食客,两张桌子围满了“老中青”不同年龄层的“拌粉爱好者”。店家则在灶边忙碌着,几个人分工明确的打米粉、煮米粉、做调料。

蕉城煎包

蕉城煎包,是一种具有闽东地方饮食风味的小吃,对于蕉城人来说,这味道仿似浸入骨髓,挥之不去。每每想起,林可欣说,这就是家乡的味道,回忆的味道。一个美味可口的蕉城煎包,需选用上好的五花肉、笋干、韭菜、粉扣为馅料,吃起来口口回香,油而不腻。

肉菜面

宁德小吃千万种,肉菜面却占据着独特位置,一提起肉菜面,宁德人印象最深刻的莫过于这家坐落于旧少年宫路口的小吃店。路过店门口,面食浓厚的香气扑面而来,让人忍不住地咽了咽口水,这里每天食客络绎不绝,还有不少游客慕名而来,要品尝下这独特的地方小吃。

当然美食不仅仅这些,我想,了解一个地方的美食文化,可能远比领略这个地方的风景更需要时间和耐心吧!

中心 城市 牛肉

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