新华社推荐!今天,南安这款美食C位出道!赶紧来pick~


发布时间:2021-04-01 09:32 作者:敬易

新华社《小康中国:千城早餐》项目中

由南安市融媒体中心选送的

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《地瓜粉团 古早的味道暖心暖胃》

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今天正式上线啦!

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/ 修炼秘籍

在南安市官桥镇金庄街菜市场

老板林乘风每天早上

都会亲自来采购新鲜的食材

买完食材后

回到店里开始备菜、切菜

厨房煮粉团是老板娘柯清梅的主场

“花生加一点,鱼干掰几块,花菜、肉,再加入地瓜粉下去搅拌搅拌,这边水烧开了,用热水加进去,搅拌均匀,煮的时候,水一定要烧开,不然煮起来粉团会散开,粉团不能久放,如果没有煮好马上吃,很快就糊掉,而且粉团会比较柴,所以这种要现煮现吃。”

热气腾腾的粉团出锅

食客们赞不绝口

“汤很清,他的汤很清淡,然后这个地瓜粉本身就润喉,抽烟喝酒,喝点这种汤不错哦”

“他这个地瓜粉团煮的QQ的”

“它的汤很清,而且它的粉团很润,咬下去感觉很Q”

那么,很Q的秘诀是什么?

“最重要的是地瓜粉,地瓜粉要好,煮起来才会Q,才好吃”

“下去搅拌地瓜粉的时候,手感绵绵的,自己一个感觉,感觉这个地瓜粉很好,煮好的粉团也很好,如果没这种感觉,好像就有点瑕疵,地瓜粉手感不好,煮起来的感觉就不好了”

吃地瓜粉

吃出小时候的味道

“年轻的时候比较没有,年轻的时候经常自己在家煮,现在大家来这里吃一碗,醋肉配下,很爽”

“从种地瓜到这一碗粉团,它所有的工序都是纯手工的,这种比较自然有一种家乡的味道、小时候的味道”

“跟那种儿时吃的东西,很像,很好,现在的人都比较喜欢怀旧,就是念旧,以前的东西,怀旧的一种习俗”

最朴实无华的味道

一如当初

才叫人念念不忘

早餐浓缩了一个城市的风俗志

小康的味道

其实就在早餐之内

唇齿之间

欢迎大家关注活动官方账号@千城早餐,既为自己家乡的早餐美食打CALL,也让自己迈入一场史上规模空前的千城早餐垂涎欲滴之旅!

听说,很多从来不吃早餐的人,看了这些片子,也吃早餐了。

《小康中国千城早餐》第一季活动已正式上线,活动详情扫海报下方二维码。

【视频制作:林雅榕 黄佳利 郭金双】

编辑:南安市融媒体中心

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