宁德美食不得不介绍的顶级美味!号称百年老字号!


发布时间:2021-04-04 16:29 作者:柠浩

宁德这座海滨小城的顶级美味,很少会在顶级的酒楼中出现,基本都是遍布在小街巷弄里,只有那些地方才有着宁德美食的精髓。肉丸、春卷皮、牛肉水粉……这些宁德味道中的经典总得在小巷里才显得亲切随性;烧烤、田鸡、小龙虾……风头正劲的夜宵新贵们也得在街边才更热络亲民。

忙忙碌碌的铺子在街头巷尾日复一日的迎来送往,不断的有店铺关掉,也不断的有新的店铺入驻,而有些却常开不败,眨眼已过便是百年,它们是新老一辈的传承,让人忘不掉一直回味的味道。对于百年老店,我们总是深感敬畏的,毕竟不论味道如何,一家小店能几十年如一日的经营下去,绝对有它的独到之处。今天给大家介绍的顶级美食,百年老字号的正宗飞鸾扒鸡。

宁德美食不得不介绍的顶级美味!号称百年老字号!

来宁德,总得见识一下宁德的百年老字号,正宗飞鸾扒鸡的出现着实令人眼前一亮。传有鸾凤展翅,闻香而来!

宁德美食不得不介绍的顶级美味!号称百年老字号!

飞鸾二字,便觉得吉祥之至,取上扒鸡之名便觉得是如此仙气四溢,不知是怎么样的仙珍野味。不过这般人杰地灵,祥云瑞彩之地出产的扒鸡更是让人兴趣盎然。

飞鸾扒鸡在宁德也算是家喻户晓,而且近百年来都只此一家,别无分店。不过到去年为止,南漈的分店开张,让宁德人在市区也能大饱口福。

宁德美食不得不介绍的顶级美味!号称百年老字号!

对于飞鸾扒鸡的第一感觉便是模样俏丽,色泽亮眼。据老板娘介绍飞鸾扒鸡是以当地4斤以上的农家土鸡作为原料,所以鸡肉半肥不瘦,紧实健美。

经过卤煮,逼出的油花与卤料共同为鸡肉上色,色泽不是一般卤味沉闷漆黑的酱油色,也不像未卤透的寡淡苍白,而是如漆琥珀,乱点蜜彩。鸡皮上闪着透亮迷人的琥珀光芒,增一分枯燥,减一分乏味,唯有那份琥珀光,才能让人食指大动。

飞鸾扒鸡的香更是吹面萦绕,扑鼻而来。这份醇厚的香气并不浓烈上脑,却是草药的清香,幽幽悬于鼻尖,淡而不散。要熬煮出这点久久回味的香气绝不是一时半刻的功夫。

老板娘道:“飞鸾扒鸡光卤制就需要2个小时以上。”而其卤料更是百年传承的秘辛,将过水放凉的土鸡放入卤料中文火煨煮,锅盖一掀,香飘万家,引人垂涎。

评价扒鸡好不好吃的标准在于在吃完以后,能够满足的吮上一口手指头。而飞鸾扒鸡确实让人吮指生香。泛着油花的鸡肉一撕开,香味更是如打开了潘多拉的魔盒,引人犯罪。

撕一片鸡肉,蘸上酱汁,用嘴一咬,鸡肉的鲜味混着卤料味在舌尖上缠绵起舞,调动每一个味蕾去迎接独属于肉食的欢愉。紧致的鸡肉虽有些偏柴,反复咀嚼,却能吃出一种酥香回甘。扒鸡的诱惑是从指尖开始的,滋味总在大快朵颐之时,从舌尖到指上不断渲染,然后再以轻舔指尖完美落幕。

吮指,是对扒鸡的最高礼赞!

在飞鸾扒鸡的店铺里总有几个客人让老板说了一句:“又来啦!这次要几只啊?”熟稔的饕客也会闲聊几句,在欢声笑语中又匆匆离去。这些一般是一二十年的老客,除了过来打打牙祭,更多的是为远去异乡的家人带上一份念想。

一道美味能让人吃上一二十年都不觉腻实属不易,而让人在外地依旧牵肠挂肚,或许更多是在心灵中也习惯品尝这份扒鸡的鲜美醇香。二十多年让人念念不忘的美味,吃上一口,二十年前的记忆便涌上心头。对于初尝扒鸡的肥肥而言,吃出的仅是舌尖味美,而背后的人情味总是一知三分解,难懂其中味。那些来来往往的老客,或许更懂百年老店后的历史沧桑,毕竟透骨生香的鸡扒里也有他们的生活过往。

即来宁德,则不要忘记有一份美食称之为飞鸾扒鸡,仙气四溢的仙鸡,飘香四溢!(原著肥肥)

宁德 顶级 美食

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